vins rouges

Vin rouge original d’assemblage de Gamay, Mara et Cabernet Sauvignon élevé en cuve inox. L’union de ces cépages dévoile une complexité d’arômes de fraise, de fruits rouges, de notes poivrées et épicées. En bouche, la légèreté et la finesse des tanins contribuent à la simplicité d'un vin friand.

Vinification

Élevage en cuve inox I Ajout parcimonieux de soufre I Vin non filtré

Accords gastronomiques

Apéritif, charcuterie, terrines, volailles rôties, fromages

Garde

À déguster de nos jours jusqu'en 2029

Production limitée

750 bouteilles de 75 cl

Assemblage rouge de Cabernet Sauvignon et Merlot élevé 30 mois en fût. Ce mariage dévoile une complexité d'arômes où se mélange des notes de fruits noirs, de cassis, d'épices et de chêne fumé. En bouche, des tanins fins mais affirmés contribuent à la volupté et à une finale persistante.

Vinification

Élevage en barrique de chêne I Vin non filtré I Ajout parcimonieux de soufre

Accords gastronomiques

Viandes grillées (côte de boeuf, steak de bison, rack d'agneau)

Garde

Dégustation conseillée de nos jours jusqu'en 2035

Production confidentielle

900 bouteilles de 75 cl

Ce carton de dégustation met en lumière deux approches du vin rouge. Noctua, léger et fruité, évoque la fraise, les baies des bois et une pointe de poivre : un rouge d’apéritif, souple et accessible. Inopia, plus structuré, puise dans l’esprit des grands assemblages bordelais avec ses notes boisées, ses arômes de fruits noirs et d’épices. Deux rouges aux personnalités bien distinctes, réunis par une même exigence de précision et d’expression.

Contenu du coffret

- 3 bouteilles de Noctua 2021

- 3 bouteilles de Inopia 2021