vins blancs

Vin blanc d'assemblage de Chasselas, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc élevé en cuve inox. Ce mariage insolite dévoile une finesse aromatique aux notes de fleurs blanches, de tilleul et d’agrumes. En bouche, le vin se révèle être fruité et savoureux avec une finale rafraîchissante et citronnée.

Vinification

Élevage sur lies fines en cuve inox I Vin non filtré I Ajout parcimonieux de soufre

Accords gastronomiques

Apéritif, poissons, fruits de mer, mets au fromage

Garde

Dégustation conseillée de nos jours jusqu'en 2028

Production limitée

850 bouteilles de 75 cl

Assemblage blanc de Chardonnay et Pinot Blanc élevé 30 mois en barrique. Cet affinage en fût de chêne révèle une palette aromatique complexe de bergamote, fleurs d'oranger et de notes discrètes de noix de coco. La bouche se veut soyeuse suivi d'une finale fraîche et équilibrée.

Vinification

Élevage en barrique de chêne I Ajout parcimonieux de soufre I Vin non filtré

Accords gastronomiques

Poissons à chair ferme, volailles, fromages d'alpage

Garde

Dégustation conseillée de nos jours jusqu'en 2032

Production confidentielle

500 bouteilles de 75 cl

Ce carton de dégustation s’adresse aux amateurs de vins blancs en quête de diversité et d’expression. Il réunit les deux cuvées : Serenae et Clementia, deux interprétations complémentaires du vin blanc selon ma sensibilité. Serenae séduit par sa fraîcheur, sa légèreté et sa finesse, tandis que Clementia, élevée en barrique dans un style bourguignon, développe une matière plus ample, riche et complexe. Deux styles, deux caractères, un même engagement.

Contenu du carton
- 3x bouteilles de Serenae 2020
- 3x bouteilles de Clementia 2020